Циплятко тапака

Автор: команда "Смакота" • 14.07.2025

Інгредієнти

• Циплятко 1 шт
• Часник 3 зубчики
• Коріандр мелений 1 ч.л
• Паприка 1 ч.л
• Червоний перець 0.5 ч.л
• Олія 3 ст.л
• Сіль за смаком
• Вершкове масло за смаком
• Чорний перець за смаком

Приготування

1. Розріж циплятко уздовж грудки (не спини!) та розпластай його. Злегка відбий, щоб м'ясо стало рівномірно товстим. Промокни паперовим рушником.
2. Змішай подрібнений часник, коріандр, паприку, перець, сіль, трохи олії. Натри цією сумішшю циплятко та залиш на 30–60 хв для маринування.
3. У товстостінній сковороді розігрій олію. Виклади циплятко шкірою донизу, зверху притисни кришкою або пресом. Смаж на середньому вогні 15–20 хв до хрусткої скоринки.
4. Обережно переверни й обсмаж інший бік ще 10–15 хв. За бажанням додай шматочок вершкового масла для аромату.
5. Наріж порційно, прикрась кінзою або петрушкою, подавай з ткемалі, аджикою чи просто овочевим гарніром.