Картопля з м’ясом у горщиках

Автор: команда "Смакота" • 08.04.2026

Інгредієнти

• Картопля 6 шт
• М'ясо (свинина або курятина) 500 гр
• Цибуля 2 шт
• Морква 1 шт
• Часник 3 зубчики
• Лавровий лист 2 шт
• Паприка за смаком
• Перець за смаком
• Сіль за смаком

Приготування

1. Картопля з м’ясом у горщиках — це класична домашня страва, яка виходить особливо соковитою завдяки повільному томлінню в духовці. У процесі приготування всі інгредієнти обмінюються смаками, утворюючи насичений ароматний соус без зайвих зусиль.
2. Спочатку підготуйте м’ясо, найкраще підійде свинина або курятина. Наріжте його середніми шматками, щоб воно рівномірно протушилось. Картоплю очистіть і наріжте кубиками або скибками, не надто дрібно, щоб вона зберегла структуру. Цибулю наріжте півкільцями, а моркву натріть або поріжте тонкими кружальцями.
3. На розігрітій сковороді злегка обсмажте м’ясо до появи легкої рум’яної скоринки, це допоможе “запечатати” соки всередині. Окремо можна трохи припустити цибулю до м’якості, щоб вона дала солодкуватий смак.
4. У глиняні горщики викладайте інгредієнти шарами: спочатку м’ясо, далі цибуля з морквою, потім картопля. Кожен шар злегка підсолюйте та додавайте спеції за смаком, добре підходить чорний перець, паприка, лавровий лист і трохи часнику. Для соковитості влийте трохи води або бульйону, щоб рідина доходила приблизно до середини горщика.
5. Накрийте горщики кришками і поставте в холодну духовку, після чого увімкніть її на 180°C. Такий підхід дозволяє страві прогріватися поступово і рівномірно. Готуйте приблизно 1–1,5 години, залежно від виду м’яса та розміру шматків.
6. За 10–15 хвилин до готовності можна додати зверху трохи тертого сиру або ложку сметани, щоб отримати ніжну вершкову скоринку. Готову страву подавайте прямо в горщиках — так вона довше зберігає тепло і виглядає дуже апетитно.