Сируни з сиром і картоплею

Автор: команда "Смакота" • 27.02.2026

Інгредієнти

• Картопля 4 шт
• Сир кисломолочний 250 гр
• Яйце 1 шт
• Цибуля 1 шт
• Борошно 4 ст.л
• Часник за смаком
• Перець за смаком
• Сіль за смаком

Приготування

1. Сируни з сиром і картоплею — це домашня страва з хрусткою скоринкою та ніжною серединкою. Якщо ви шукаєте, як приготувати сируни, цей покроковий рецепт допоможе зробити їх правильно з першого разу.
2. Очистіть картоплю та натріть її на дрібній або середній тертці.
3. Для рецепта сирунів з картоплі важливо залишити трохи природного крохмалю, тому якщо маса дуже соковита — злегка відтисніть рідину, але не насухо.
4. Цибулю натріть або дрібно наріжте та змішайте з картоплею.
5. Цибуля додає соковитість і підсилює смак сирунів з сиром.
6. Кисломолочний сир перетріть через сито або добре розімніть виделкою.
7. Однорідна структура сиру забезпечить ніжну текстуру сирунів з сиром і картоплею без грудочок.
8. У мисці змішайте: терту картоплю, сир, яйце, цибулю, сіль, перець, подрібнений часник.
9. Основа для домашніх сирунів повинна бути густою та пластичною.
10. Поступово додавайте борошно. Тісто на сируни має бути м’яким, трохи липким, але добре тримати форму.
11. Кількість борошна залежить від вологості картоплі та сиру.
12. Розігрійте сковороду з олією. Ложкою викладайте масу, формуючи круглі сируни середньої товщини. Не робіть їх надто товстими — так вони краще просмажаться.
13. Смажте сируни на середньому вогні 3–4 хвилини з одного боку до золотистої скоринки.
14. Переверніть і смажте ще кілька хвилин до повної готовності.
15. Правильно приготовані сируни з сиром і картоплею мають хрустку скоринку та ніжну середину.
16. Готові сируни викладіть на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію. Подавайте гарячими зі сметаною або зеленню.