Пиріг з куркою

Автор: команда "Смакота" • 21.02.2026

Інгредієнти

• Лаваш тонкий 1 шт
• Твердий сир (до 45% жирності) 25 гр
• Томати 2 шт
• Солодкий перець 2 шт
• Куряче філе 60 гр
• Яйце 1 шт
• Молоко 50 гр
• Перець за смаком
• Сіль за смаком

Приготування

1. Лаваш наріжте дрібними шматочками або невеликими квадратиками — саме така текстура дозволяє зробити пиріг з куркою ніжним усередині та злегка рум’яним зверху. Якщо лаваш трохи підсохлий, це навіть краще — він краще вбере яєчно-молочну суміш і страва вийде соковитішою.
2. Відварену курку наріжте невеликими кубиками або розберіть на волокна — так пиріг з куркою матиме рівномірну м’ясну структуру в кожному шматочку. Помідор і болгарський перець також наріжте кубиками середнього розміру. Сир натріть на середній тертці, щоб він добре розплавився під час запікання та створив апетитну сирну скоринку.
3. У глибокій мисці збийте яйце з молоком до однорідності. Додайте сіль, чорний мелений перець та улюблені спеції (паприку, сушений часник або прованські трави). Саме ця заливка робить пиріг з куркою в духовці м’яким, повітряним і добре тримає форму після випікання.
4. У великій мисці з’єднайте лаваш, курку, овочі та сир. Ретельно перемішайте, щоб усі компоненти рівномірно розподілилися. Влийте яєчно-молочну суміш і ще раз перемішайте — маса повинна бути соковитою, але не надто рідкою. Завдяки такій технології пиріг з куркою та сиром виходить ніжним і насиченим на смак.
5. Форму для запікання злегка змастіть краплею олії або вистеліть пергаментом. Викладіть підготовлену масу, акуратно розрівняйте ложкою, щоб товщина була однаковою по всій площі. За бажанням можна посипати зверху ще невеликою кількістю сиру — тоді пиріг з куркою матиме апетитну золотисту скоринку.
6. Розігрійте духовку до 180°C. Запікайте приблизно 30–35 хвилин до рум’яної скоринки. Готовий пиріг з куркою в духовці повинен бути пружним при натисканні, а сир зверху — повністю розплавленим і злегка підрум’яненим.
7. Дайте пирогу трохи охолонути 10–15 хвилин, щоб він краще нарізався. Подавайте теплим або охолодженим — такий пиріг з куркою та овочами чудово підходить як для сімейної вечері, так і для перекусу або святкового столу.