Паста карбонара

Автор: команда "Смакота" • 29.06.2025

Інгредієнти

• Спагеті 200 гр
• Жовтки 4 шт
• Пармезан 50 гр
• Бекон 100 гр
• Чорний перець за смаком

Приготування

1. Відваріть спагеті в підсоленій воді до стану аль денте.
2. Тим часом наріжте гуансіале (або бекон) кубиками й обсмажте на сухій сковороді до хрусткої скоринки. Зніміть з вогню.
3. У мисці збийте жовтки з тертим сиром і свіжомеленим перцем.
4. Коли паста готова, відкладіть пів склянки води з-під неї, а саму пасту перекиньте до гуансіале.
5. Додайте яєчно-сирну суміш і трохи води з-під пасти, швидко перемішуючи, щоб соус став кремовим, а не перетворився на омлет.
6. Подавайте одразу з додатковим сиром і перцем.