Pasta alla Cenere

Автор: команда "Смакота" • 05.12.2025

Інгредієнти

• Паста 200 гр
• Горгонзола 150 гр
• Вершки 150 мл
• Чорні маслини 10 шт
• Вершкове масло 10 гр
• Перець за смаком
• Сіль за смаком

Приготування

1. Поставте воду, підсоліть її. Відваріть пасту до стану al dente. Залиште трохи води від варіння (приблизно 50 мл).
2. У сковорідці розігрійте вершки разом із маслом.
3. Додайте нарізану кубиками або кришену горгонзолу.
4. На малому вогні розтопіть сир до однорідності.
5. Дуже дрібно поріжте маслини.
6. Додайте до соусу та перемішайте — він стане «попільним» (cenere).
7. Перекладіть готову пасту у соус. Додайте трохи води від варіння, якщо треба зробити соус більш рідким.Добре перемішайте.
8. Посипте чорним перцем.
9. Подавайте одразу, поки соус максимально ніжний і тягучий.