Бограч по-закарпатськи

Автор: команда "Смакота" • 24.05.2025

Інгредієнти

• Cвинина 500 гр
• Яловичина 500 гр
• Сало 100 гр
• Картопля 6 шт
• Цибуля 3 шт
• Морква 2 шт
• Болгарський перець 2 шт
• Часник 5 зубчиків
• Томатна паста 2 ст.л
• Паприка 2 ст.л
• Перець чілі за смаком
• Перець чорний за смаком
• Сіль за смаком

Приготування

1. Наріжте сало кубиками, витопіть на дні казана до шкварок, вийміть шкварки.
2. Додайте подрібнену цибулю, обсмажте до золотистості.
3. Додайте нарізане кубиками м’ясо, обсмажте до рум’яної скоринки.
4. Всипте паприку, швидко перемішайте, щоб не пригоріла.
5. Додайте моркву, болгарський перець, подрібнений часник, обсмажте кілька хвилин.
6. Влийте воду, посоліть, поперчіть, додайте томатну пасту. Тушкуйте на малому вогні 1,5–2 години.
7. Додайте нарізану картоплю, варіть до готовності.
8. Наприкінці можна додати дрібку чилі для пікантності. За бажанням — зелень.Смачного!