Таратор

Автор: команда "Смакота" • 09.01.2026

Інгредієнти

• Огірки 3 шт
• Кефір 500 мл
• Часник 2 зубчики
• Волоські горіхи 3 шт
• Кріп 1 пучок
• Оливкова олія 2 ст.л
• Сіль за смаком

Приготування

1. Огірки вимийте, за бажанням очистіть від шкірки та натріть на великій тертці або дрібно наріжте.
2. Часник очистіть і дуже дрібно поріжте або розітріть із сіллю.
3. Волоські горіхи підсушіть на сухій сковороді та подрібніть ножем або в ступці.
4. У глибокій мисці з’єднайте кефір або йогурт з огірками, часником і горіхами.
5. Додайте дрібно нарізаний кріп, олію та сіль, добре перемішайте.
6. За потреби влийте трохи холодної води або додайте кілька кубиків льоду для більш рідкої консистенції.
7. Поставте таратор у холодильник на 15–20 хвилин, після чого подавайте холодним.
8. Подавайте суп добре охолодженим, можна посипати зверху ще трохи горіхів і кропу та збризнути олією.
9. Таратор — це традиційний болгарський холодний суп, ідеальний для спекотної погоди.